היי, אני בר.
קצת לפני גיל 29, החלטתי לעזוב מסלול בטוח ומוכר כמתכנתת בהייטק כדי לרדוף אחרי חלום שמלווה אותי כבר שנים. אחרי צעדים ראשונים בלימודי קונדיטוריה בבית הספר "דנון" בארץ, ארזתי מזוודה ונסעתי לפריז כדי ללמוד ב-Ferrandi – אחד מבתי הספר המובילים בעולם לפטיסרי. משם המשכתי לסטאז' מעשי ומאתגר אצל אחד הקונדיטורים המובילים בצרפת.
במשך חצי שנה פריז הייתה הבית שלי. כשלא עמדתי במטבח עם שק זילוף ביד, הלכתי לאכול (שוב ושוב) בכל הפטיסרי והבולנז'רי הטובים ביותר בעיר. אחד הדברים שהכי אהבתי בחוויה הזו היה פשוט ללכת לאיבוד בסמטאות, לעקוב אחרי ריחות של מאפים חמים ולגלות פינות וטעמים שלא הכרתי.
מה זה Flânerie?
בצרפתית, המילה מתארת את האמנות של השוטטות – להסתובב בעיר בלי יעד מוגדר, להתבונן, לספוג את האווירה ולגלות. עבורי, הבלוג הזה הוא בדיוק זה: יומן מסע שמשלב בין הניסיון שצברתי במטבח הפריזאי, סיפורים מהחיים ומתכונים שאני אוהבת להכין.
